生蠔如果是閉口，這個時候可以將其放在熱水中煮，如果緊閉的貝殼隨著加熱而張開，這樣的生蠔就是活的生蠔，如果一直緊閉，熱水煮也不張開，這樣的就是死的生蠔。
買生蠔也是有技巧的，一般來說，買的時候無論是從水產販子上買的生蠔，還是在集市上賣的生蠔，都要確定生蠔的外殼是否完整，如果說生蠔的外殼比較完整，接縫處比較緊密，這樣的生蠔還是比較新鮮的。
買生蠔的時候，如果生蠔直接用手就可以掰開，這樣的生蠔也不是新鮮的，這一點要注意。
如果說我們發現生蠔的殼越深，或者說從外面觀看生蠔的殼比較厚，這樣的生蠔也是比較新鮮的，在選購生蠔的時候，不要選購外殼看起來很小的生蠔，這樣的生蠔肉質比較少，口感也很差。
買生蠔的時候還可以敲一敲，如果生蠔里面的聲音比較空洞，說明肉質已經不是很好了。如果生蠔的外殼比較硬，這樣的生蠔還是比較好的，可以購買。
標簽： #生活常识大全
