昂刺魚身上黃的粘液可以刮掉，也可以直接在魚身上撒上適量的鹽巴，放幾分鐘之后，再用清水沖洗就可以把身上的粘液去掉了。除了使用鹽巴之外，也可以把魚洗干凈之后，用開水燙一下，也可以去除魚身上的粘液。
昂刺魚的制作方法：
紅燒昂刺魚：
第一步：把昂刺魚先清洗干凈，然后把水分控干。
第二步：準備一個干凈的鍋，起鍋燒熱，倒入適量的油，等油溫熱之后，把魚放進進去把亮面煎到微黃，要搖晃炒鍋好讓魚身的四周也可以煎到。
第三步：把魚煎到亮面微黃的時候，加入放入姜、蒜、少許鹽、少許味精、醬油、豆瓣醬、紅剁椒，再加少量水蓋上鍋蓋燜一會。
第四步：鍋里面的水快干的時候，加入蔥段、鹽和味精，直接裝盤就可以，把剩下的湯汁澆在魚上。
昂刺魚適合什麼人食用？
消瘦、免疫力低下，可以食用昂刺魚。昂刺魚食用之后，能增加身體抵抗力，增強身體的體質。
昂刺魚有利尿的效果，調節人體內鉀鈉的平衡，所以有水腫的人群，或者高血壓等疾病的人群，也是可以食用昂刺魚的。
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