做蔥油餅可以放酵母也可以不放酵母，放了酵母之后，蔥油餅會更松軟一樣，按照個人喜好選擇是否要添加酵母。
蔥油餅的主要用料就是面粉、蔥花，味道是咸口的，吃起來有味道而且不膩。
蔥油餅的制作方法：
第一步：制作蔥油餅使用中筋和低筋面粉，兩者按照同比例混合，也可以根據個人喜好加入適量的五谷雜糧，混合均勻之后，在篩網中過篩。
第二步：因為蔥油餅是咸口的，所以需要在面里面加入少量的鹽。把鹽和面混合之后，加入燒開的熱水在面粉里面，讓熱水和面粉混合，放十分鐘之后，等水涼下來之后揉搓面團。
第三步：用手掌的力道反復的揉搓面團，把面團整理成團之后，再通過反復揉搓知道面團表面變光滑即可。
第四步：面團最好也可以醒一下，把一塊濕布蓋在面團上，醒三十分鐘左右，可以讓面團更加有彈性，做出來的蔥油餅也更好吃。
第五步：把面團搟薄，鋪上蔥花，刷上一層油，散上適量的胡椒粉，把面從下往上卷起來，盤成團狀，再把面團搟成圓餅。
第六步：燒熱平底鍋，烙到蔥油餅兩面金黃熟透即可。
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