裙帶菜泡多了放冰箱若沒有變質是可以吃的。裙帶菜屬于海藻類植物，具有很高的食用價值，含有豐富的粗蛋白、糖類、維生素以及鈣、碘、鋅等礦物質，其中粗蛋白的含量高于海帶，味道也比海帶更加鮮美可口。
在保存裙帶菜時，通常會用鹽進行腌制，然后放到冰箱冷凍層進行保存，在食用裙帶菜前，需要用清水將裙帶菜泡一下，將附著在裙帶菜上的鹽分泡干凈后便可以正常食用了。
如果家里沒有冰箱，可以將裙帶菜晾干后保存，將裙帶菜放到陰涼的地方，晾一天左右，吃的時候用水將裙帶菜泡開即可，需要注意的是，在晾裙帶菜時一定要避光，裙帶菜遇到陽光會變色，影響裙帶菜的營養價值。
裙帶菜的做法有很多種，最常見的就是涼拌裙帶菜，將裙帶菜泡好，把姜、蒜切碎，鍋中加入適量清水，將水燒開后把裙帶菜放入水中焯一遍，然后把開水倒掉，放入適量食用油，將油燒熱。
把焯好的裙帶菜放入盤中，加入鹽、雞精、辣椒粉、大蒜、生姜、芝麻，把燒開的熱油澆到上面，再加入生抽攪拌均勻即可。
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