草粿就是黑涼粉，這種食物需要將草粿草煮熟之后倒入沸水，一直攪拌到再次煮開之后，用篩子過濾一下，等到冷凝之后，放入冰箱中冰鎮就制作完成了。
草粿吃的時候需要切成塊狀，加入煉奶或蜂蜜，再撒點葡萄干，效果更美味。食用時可按口味加入各種水果粒、果汁，也可加入碎花生仁、芝麻等干果粒。
草粿最簡單的使用方法就是加入白糖水，這樣口感也不錯，而且是最天然的吃法。
很多人覺得草粿和龜苓膏有些類似，因為成品的龜苓膏和潮州的小吃“草粿”非常相似，不過兩者成分不同，草粿是用涼粉草加上小蘇打、薯粉水，直接熬成的，凝固度不太高。
龜苓膏雖然也包含涼粉草，但核心材料卻是龜甲板和土茯苓，兩者是不一樣的。龜苓膏的成分要比草粿看起來復雜很多。
潮州的草粿，加點砂糖就可以食用，而龜苓膏，一般加的是蜂蜜和椰汁。當然，草粿也是可以加入蜂蜜和椰汁，可以根據自己的喜好來。
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