油炸魚要放到冷藏保存。將油炸魚用密封袋封好，然后放入冰箱中，避免冰箱中的水分進入密封袋使油炸魚變質，若在3-5天內沒有將油炸魚吃完的話，最好將其轉移至冷凍層保存，冷凍層的溫度更低，保存的時間更長。
魚類中含有人體所需的營養物質，肉質鮮美，有很多種做法，油炸魚只是其中一種，油炸魚可以使用體型較小的魚類，也可以使用草魚、帶魚、鱈魚、大鯉魚、鰱魚等。
油炸魚的做法：
將買回來的魚清理干凈并切成小塊，把魚塊放入容器中，加入醬油、料酒、五香粉、鹽腌制一段時間，在這段時間里，可以用面粉調面糊，在低筋面粉中加入一個雞蛋，再加入適量生抽、水，攪拌均勻，調成較稀的面糊。
鍋中倒油，炸魚需要使用大量熱油，油熱后將魚在面糊中蘸一下，使面糊均勻的包裹住魚塊，然后放到熱油中炸，最后將炸好的魚塊撈出瀝油即可。
炸好的魚塊酥脆可口，十分美味，需要盡快使用，若時間太久，酥脆的魚塊就會變得綿軟，影響口感，放到冰箱中保存同樣會影響口感，若喜歡吃炸得酥脆的魚塊，可以將魚塊從冰箱中取出再用熱油炸一遍。
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