水燒開后再蒸15-20分鐘即可，個頭比較大的甜玉米需要蒸30分鐘左右。甜玉米在蒸之前可以先將玉米剝殼、去掉胡須洗凈放在水中浸泡兩分鐘，然后在表面抹上一層薄鹽后再放入蒸鍋，可以使蒸出來的玉米口感更加香甜軟糯。
挑選玉米時，最好選七八成熟的，太嫩，水分太多；太老，其中的淀粉增加，蛋白質減少。挑選玉米，可以用手掐一下，有漿且顏色較白，可以蒸或煮著吃，口感和營養最好。漿太多的則太嫩；如不出漿，就說明玉米老了。
爆米花做法：小玉米粒淘洗幾遍，瀝水晾干或用電吹風吹快速吹干。先倒入炒菜一樣多的油，油熱了放干玉米粒，蓋上鍋蓋。開中小火加熱，不一會兒便會聽到鍋里發出＂嘭嘭＂的爆裂聲。中途可以抬起鍋，壓緊鍋蓋，晃幾下，使受熱均勻。待鍋中漸漸平靜下來，就爆好了，關火。打開鍋蓋，均勻淋灑白糖，用筷子翻拌均勻即可。
松子玉米做法：將辣椒、胡蘿卜、小蔥全部切玉米粒大小的丁。鍋內加油，待油溫有3成熱，就把松仁放入鍋中，保持小火，白白的松仁稍微有一點點變色，撈來瀝油。另起一鍋，加底油，同時下蔥花和胡蘿卜丁煸炒，煸出香味后加辣椒丁，翻炒幾下，就可以加入甜玉米粒翻炒了，至熟，加半小勺鹽調味，盛盤出鍋待用。將預備好的松仁，倒入盤中，拌勻即可。
玉米羹做法：玉米去粒洗干凈備用，適量馬蹄粉加水攪拌均勻備用。玉米加水（浸過玉米面）用攪拌機重復攪拌3次左右成玉米糊。攪拌好的玉米糊再加水煮開后，加適量的鹽、雞精、少許油調味。倒入雞蛋攪散后，再加入馬蹄粉水再度煮開即可。
玉米排骨藕湯做法：藕、玉米洗凈切段，排骨提前做好，蔥姜切碎。起鍋熱油爆香蔥姜，加2碗水燒開。將藕、玉米、排骨放入鍋內，中小火燒20分鐘左右。玉米熟了就放鹽和雞精調味即可出鍋。
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