貝殼類的食物放入冷凍和冷藏都可以，要看具體的需求。如果是當天就可以吃完，這個時候可以放入冷藏室內，如果當天吃不完，就需要存放在冷凍室中。
海鮮的品種繁多，貝殼類的品種也是，每個種類的冷藏時間也是不同的，所以存放的時候，要按照種類來存放。
海鮮存放之前，是需要保證海鮮是鮮活的，如果已經死亡，冷藏的意義就不大了，所以這種食物要盡快吃完。
蚌殼類海鮮的話一般是可以在冷藏區保存比較久的，保存時間一般在1周左右。
當然也有一些海鮮是不能存放在冰箱中的，比如花蛤，如果存放在冰箱中，會讓花蛤死亡，正確的方法就是將其存放在水中養著，這樣花蛤就不會死掉。
如果大量的存儲，則需要冷凍保存，但是保存之前，要保證花蛤是活的，不可以直接冷凍，這樣解凍之后就可以正常吃。
另外，花蛤最好是現吃現買，吃多少買多少，不然會十分影響口感。
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