油菜花是油菜嗎

解夢佬 0

 

不是。油菜花是油菜的一部分。油菜有有美麗鮮亮的黃色花朵,油菜花常作為觀賞使用,同時,油菜花是中國第一大食用植物油原料。油菜可以作為蔬菜食用,烹飪方法多種,常用于清炒。

椒香口蘑油菜做法:口蘑切片入開水鍋中焯一下撈出瀝干。油菜切段(莖和葉分開),姜切絲。鍋中倒油,放入花椒粒小火炒香,顏色變深撈出不要,放入姜絲炒香。放入口蘑翻炒片刻。加入油菜莖的部分炒至斷生。加入油菜葉翻炒均勻。加入適量鹽、白糖。最后淋入水淀粉勾薄芡。出鍋裝盤。

香菇油菜做法:香菇切成小朵,油菜根切下來。調一碗淀粉水。涼白開,加耗油,糖,鹽,生抽,淀粉。鍋內加油,放入香菇根,為了讓油菜根多加熱一會兒。放入香菇爆炒,炒到香菇軟了為止。加入油菜炒。淋一半的淀粉水。裝盤,剩下的淀粉水倒入鍋內,加熱成濃稠的汁,澆在香菇油菜上。

小油菜豆腐湯做法:豆腐切小塊,小油菜用一兩棵就夠了,洗凈切段,姜備好。熱鍋涼油爆香姜,倒入豆腐塊兒翻炒,中途加點生抽調味兒,添水沒過豆腐大火燒開,轉小火燉一會兒,這時候可以加鹽。豆腐燉的差不多就可以加入小油菜,稍微一燙熟就可以了,加點香油即可。

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