白小米在沒有脫殼之前叫做谷子，黃小米在沒有脫殼之前叫做糜子。白小米的顆粒小，黃小米的顆粒大。黃小米顏色淡黃，煮熟后很黏。黃小米色澤金黃，白小米的顏色泛白，但是不是純凈的白。
小米蒸排骨做法：小米淘洗干凈加適量的水浸泡20分鐘。排骨洗凈，切小塊，加入調味料腌制20分鐘。浸泡好的小米瀝干水分，加入1茶匙鹽，1茶匙姜蒜粉，拌勻。將腌制好的排骨加入小米中拌勻。紅薯去皮切小塊，放入蒸碗內墊底，表面鋪上排骨，移入蒸鍋，蒸30分鐘即可。
紅糖小米粥做法：小米淘洗干凈，放入湯鍋中用清水浸泡30分鐘左右；紅棗洗凈，去核，紅棗肉切碎備用。取湯鍋，注入適量清水，燒開后放入小米，轉小火慢慢熬煮，待小米粒粒開花時放入紅棗碎，攪拌均勻后繼續熬煮，待紅棗肉軟爛后放入紅糖，花生碎拌勻，再熬煮幾分鐘即可。
小米桂花糕做法：小米糯米按個人的喜好混合均勻，加水入電飯煲煮熟。煮熟以后加入干桂花，扮勻后蓋上蓋子再稍微悶一下。把米飯壓進模具，壓結實一點，壓到三分之一的高度，壓紅豆沙做夾層，豆沙不要稀稀的那種，干一點的才有支撐力。全部壓完分層，三分之一層是小米糯米，中間是一層紅豆沙，最上面再壓三分之一厚度的小米糯米即可。
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