是海魚。大金昌分布于印度洋、太平洋、大西洋熱帶和溫帶的海域。金鯧魚是比較優質的海魚，肉肥厚，刺少，肉質細嫩，具有鲹類的特殊香味，歷來被列為名貴食用魚類，適合多種烹飪方法。
紅燒金鯧魚做法：金昌魚去掉內臟，魚鰓，收拾干凈，洗凈，兩面打上花刀，用料酒腌制最少十五分鐘。腌制好后，用廚房紙擦干備用。蔥姜切好備用，用姜擦一遍鍋內部。這樣做是為了防止魚在煎的時候掉皮。鍋燒熱，放入油，比平時炒菜的量多些，把擦干的金昌魚放進去煎。
煎魚的時候一定要蓋上鍋蓋，油會到處濺出來，小火慢煎，煎至魚身的周邊接近焦狀，輕輕晃動煎鍋，魚能晃動了，就翻面繼續煎另一面。魚不能晃動的時候千萬不要翻動魚。否則魚會掉皮。煎魚的過程中可以放少許的生姜片一塊煎。
另一面小火煎大約五分鐘，放入蔥姜在魚的一邊熗一下鍋就行了，這時候千萬不要翻動魚。到熟一直不要動魚身。加入適量鹽，生抽，白糖，料酒和水，水量正好沒過魚就行。開鍋后大約燉十分鐘左右，大火收汁。
烤金鯧魚做法：清洗鯧魚，去除內臟雜物，改刀，用鹽均勻涂抹腌制一小時左右后，再用加上料酒、生抽、白糖、油涂抹均勻，再刷上辣椒醬，撒上蔥姜蒜末再腌制半小時左右。腌制好的魚用錫紙包放在烤盤上，烤箱預熱至200度，放入烤盤烤三十分鐘，散上炒熟的芝麻即可。
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