是指產品中不含有反式脂肪酸。反式脂肪酸是所有含有反式雙鍵的不飽和脂肪酸的總稱，是一種不飽和脂肪酸，有單元不飽和和多元不飽和，分為天然和自然兩種。反式脂肪會令壞的低密度脂蛋白膽固醇上升，并使好的高密度脂蛋白膽固醇下降。
一般來說，口感很香、脆、滑的多油食物就可能使用了部分氫化植物油，富含氫化植物油的食品就可能有反式脂肪酸。如餅干、巧克力派、蛋黃派、布丁蛋糕、糖果、冰淇淋等等。還有速食店和西式快餐店的食物也常常使用氫化油脂。現制現售的奶茶尤其要注意，因為它“乳化”“滑潤”的狀態特性需要氫化植物油。
氫化植物油、部分氫化植物油、氫化棕櫚油、氫化大豆油、植物起酥油、人造奶油等。因此，在購買包裝食品時，應該多加留意標簽上的營養成分表中是否包括上述成分，盡量避免購買反式脂肪酸含量過高的食物。
適量控制烹調中植物油的用量，每日植物油攝入量應控制在25-30克。另外，不宜過多食用氫化植物油加工的食品，如威化餅干、奶油面包、派、夾心餅干等。雖然反芻動物來源的某些食品，比如牛和羊的肉、脂肪、奶及奶制品中存在天然的反式脂肪酸，但含量很低，而且這些食品是營養豐富的優質食物。
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