純玉米面不可以蒸包子，因為純玉米面屬于粗糧，和水混合之后粘性不夠，如果直接用玉米面蒸包子，可能會導致里面的餡料漏出來，所以，使用玉米面蒸包子一般都需要和細糧進行混合，比如加入一些面粉，再進行制作。
純玉米面完全保留了玉米的營養成分，還有調理功能，而且改善了粗糧面食口感不好和不易消化的缺點。玉米中含有大量的卵磷脂，亞油酸，維生素E，纖維素等等，有多種保健的效果。
純玉米面蒸包子的方法:
先準備一個比較大的容器，倒入適量的玉米面和普通面粉，再加入酵母，使用溫開水少量多次的倒入，用筷子把面粉攪拌成絮狀，最后用手揉成光滑的面團，用保鮮膜把容器密封，等到面團發酵到兩倍大的狀態。
面團發好之后取出來放在面板上撒上一些面粉，然后把面團揉成長條，再切成大小一致的劑子。
把小劑子壓成圓形，再搟成合適的大小做成包子皮，放入提前調好的餡料，用手捏住面皮，捏出包子褶，收口處捏緊即可。
等包子包完之后，用保鮮膜把包子蓋住，再醒20分鐘，上鍋蒸熟即可。
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