因為河豚皮上有許多的小刺，口感不是很好，不適合咀嚼。所以在吃河豚皮的時候，需要先將河豚皮折疊，然后將帶刺的一面折疊在里面，光滑的一面在外側，然后一口吞下即可。
炸河豚魚塊做法：河豚魚分解成3部分，上面肉、骨頭、下面肉備用。切成小塊，用酒、生抽、胡椒粉腌制30分鐘以上，再用干淀粉輕裹備用。在腌制河豚魚塊時，用面粉+雞蛋黃+鹽攪拌成粘糊狀。油鍋放滿油加熱，用一點面糊放在鍋里，如果立刻飄浮起來就證明油溫已經達到。把腌好的河豚魚塊裹上面糊，下油鍋炸直到浮起，顏色變成金黃就可以撈起，控干油裝盤。
清燉河豚魚做法：河豚魚干提前泡好洗凈，切成小塊，再用溫水洗凈。電燉鍋中放入姜片和蔥末，放入洗凈的河豚魚干，再放兩片姜片，放入切好的杏鮑菇。倒入適量的水中檔燉煮30分鐘。熱鍋下油，放入豬肉炒至出油。燒開后放少許胡椒粉、鹽、芝麻油和蔥末即可。
河豚魚肉炒白菜做法：河豚魚干泡發用手撕成長條。鍋中放適量油，入姜炒香。加入河豚肉條煸炒一下出鍋備用。另起鍋，油熱后，加入干紅椒。加入切成寸段的白菜絲。炒軟后，加入少許胡蘿卜絲，加入炒好后的河豚肉條，加入適量鹽醬油、醋調味。加入少許韭菜、芝麻油炒勻出鍋。
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