相對于普通生蠔，乳山生蠔盛產的季節是冬季，而且乳山生蠔的肉更肥美，肉質也更好，乳山生蠔呈貝類狀，雖然各有不同，但整體形狀比較有規律，就像一個大的貝殼的形狀，普通生蠔形態各異，沒有太多規律性。
蒸蒜蓉生蠔：首先將生蠔表面清洗干凈，接著將生蠔撬開，撬開后再清洗一下生蠔放在一邊備用，接著將小米辣、蔥、蒜切碎，起鍋燒油，油熱后將切好的小米辣、蔥、蒜倒入鍋中，加入料酒、耗油、白糖、醬油炒香出鍋，然后分別澆到生蠔上面，最后上鍋蒸10分鐘就可以了。
清蒸生蠔：將生蠔處理干凈后撬開，接著將蒜切成片放在生蠔里面，然后起鍋燒水，水燒開后將生蠔放在鍋里蒸5分鐘即可，吃的時候可以蘸醬油。
切記，在煮生蠔之前一定要將生蠔清洗干凈，可以使用刷子將生蠔表面的臟東西刷下來，多清洗幾遍，徹底清洗干凈后再將生蠔撬開即可。
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