皮蛋瘦肉粥皮蛋是不需要提前煮熟的，因為皮蛋本身就是固體的，在煮皮蛋瘦肉粥的時候，這些將準備好的皮蛋剝皮，接著切成丁倒入鍋中就可以了，不過需要注意的是，皮蛋提前煮一下再做皮蛋瘦肉粥可以有效去腥味。
對于不喜歡皮蛋腥味的用戶，在將皮蛋切丁之前，可以先將皮蛋煮3分鐘，煮的時候在水里加幾滴白醋和少許食鹽，這樣煮出來的皮蛋瘦肉粥就不會太腥了。
皮蛋瘦肉粥的做法：1、首先將瘦肉放在碗里，加入適量清水浸泡十分鐘，接著將肉切成絲或者切成碎片，切好后放入碗中，加入適量食鹽、料酒、淀粉、少量清水攪拌均勻腌制十分鐘。
2、將米淘洗干凈放入砂鍋中，加入后滴幾滴采油，加適量食鹽開火煮粥即可，燒開后小火煮20分鐘，將切好的皮蛋、肉絲倒入鍋中，加點姜絲，繼續煮5分鐘左右關火，最后加入少許胡椒粉、雞精、鹽攪拌均勻即可。
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