薄荷涼拌之前可以燙一下，也可以直接涼拌，若直接涼拌的話，最好是使用嫩一些的薄荷，一定要清洗干凈，若要燙一下的話，可以起鍋燒水，水燒開后加入洗干凈的薄荷，翻一下接著撈出洗干凈瀝干備用即可。
除此之外，也可以將薄荷清洗干凈放入碗中，接著起鍋燒水，水燒開后直接澆到薄荷上，用筷子翻一下確保薄荷燙勻撈出就可以了。
涼拌薄荷：涼拌薄荷是比較多的，可以根據自己的喜好來放材料，具體這些將焯好水的薄荷瀝干裝盤，接著在盤里倒入適量醬油、醋、辣椒油、味精攪拌均勻就可以了。
薄荷粥：取適量薄荷，按照2：1的比例在鍋中加入薄荷和水，中火熬出薄荷汁，一般熬掉一半水即可，接著將薄荷撈出，將薄荷汁倒出備用，然后按照正常煮粥步驟進行煮粥，在粥快熟之前將熬好的薄荷汁倒入繼續煮開，加入適量冰糖，粥熟后即可食用了。
薄荷雞絲：準備適量雞胸肉，將雞胸肉切成絲放入碗中，接著在碗中加入蛋清、淀粉、食用鹽攪拌均勻備用，將薄荷梗洗干凈切成段。
然后起鍋燒油，油熱后將拌好的雞絲倒入鍋中，切記油溫不要太熱，5成熱即可，翻炒至肌肉變色后盛出，最后在鍋中加入蔥姜炒出香味，炒出香味后再將雞絲、薄荷梗倒入鍋中翻炒2分鐘，加適量鹽、味精翻炒一下盛出即可。
薄荷雞蛋餅：具體只需將準備好的薄荷清洗干凈放入碗中，接著在薄荷表面撒入適量食鹽腌制一會，或者直接將薄荷放入淡鹽水中浸泡一會也是可以的，然后找一個碗加入適量面粉，打入兩三個雞蛋，再將腌制好的薄荷切碎放入，加適量水攪拌成糊狀，最后起鍋燒油，油熱后將面糊倒入鍋中，煎至兩面金黃即可。
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