蒟蒻和魔芋沒有區別，因為蒟蒻就是魔芋，屬多年生草本植物，魔芋不可以生吃，需要加工后才可以使用，我國食用魔芋可以追溯到一千七百多年前，中國古代又稱妖芋，魔芋與芋頭是兩種不同的植物。
魔芋的做法是比較多的，比如麻辣魔芋，具體這些將魔芋切絲放在碗里備用，將小米辣切成丁，姜蒜切碎備用，接著起鍋燒水，水開后下魔芋絲，加入適量黃酒、鹽，煮3分鐘撈出。
然后將焯好水的魔芋絲放在清水里洗干凈，瀝干后放在一邊備用，接著起鍋燒油，油熱后將切好的小米辣、姜蒜倒入鍋中炒出香味，加入適量花椒，炒出香味后倒入瀝干的魔芋絲，最后加入適量醬油、雞精、鹽、醋大火翻炒3分鐘起鍋裝盤即可。
素炒魔芋豆腐也不錯，具體這些將魔芋豆腐切片處理，接著放在鍋里焯一下水，焯水后放在冷水里洗凈瀝干備用，接著起鍋燒油，油熱后加入蒜泥、豆瓣醬、辣椒油炒出香味，然后將魔芋豆腐加入爆炒，加入醬油、鹽后翻炒一下，加入是涼水煮開，用中小火燜煮2分鐘加入適量耗油起鍋裝盤即可。
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