韭菜花上面的花苞可以吃。韭菜花上面的花苞就是韭菜的花，這個部分可食用。當然，如果不喜歡這個部位，也可以選擇不吃，效果都是差不多的。
韭菜苔的花是花苞時可以直接吃，如果開花了，這個時候可以研磨成醬料吃，這樣吃口感也非常不錯。
韭菜苔是韭菜生長到一定程度的產物，這種食物口感獨特，可以用來炒雞蛋，還可以包包子。
我們買韭菜苔的時候，可以挑選根部比較粗壯，截口較平整的韭菜。韭菜葉直、顏色鮮嫩翠綠為佳品，這樣的韭菜營養價值比較高，味道也比較好。
買韭菜苔的時候，還可以捏住其根部，看看葉片能不能直立，如果直立，這樣的韭菜就比較新鮮。如果比較松垂，這樣的就不是很新鮮，不建議購買。
如果韭菜根部截口處長出一節，這種情況也說明韭菜已經老了，不新鮮了，也不建議大家選購。
另外，如果韭菜苔的根部看起來發黃，而且比較凌亂，這樣的也不要購買。
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