枸杞頭焯水是為了去掉里面青澀的味道，具體只需將枸杞頭處理干凈，接著起鍋燒水，水開后將洗凈的枸杞頭放入鍋中，翻一下，等枸杞頭變色后撈出，放在清水里洗一下，然后擠干水分放在盆里備用就可以了，涼拌枸杞頭是要焯水的，如果不涼拌也可以選擇不焯水。
枸杞頭吃法是比較多的，首先可以涼拌枸杞頭，具體只需將焯好的枸杞頭放入碗中，接著調醬汁，找一個小碗，加入適量鹽、白糖、香油、米醋、雞粉以及檸檬汁攪拌均勻，然后倒入枸杞頭碗中，再加入適量花生一起攪拌均勻就可以食用了。
其次可以做枸杞頭雞蛋餅，具體只需將焯好的枸杞頭剁碎放入碗中，接著在碗中打入兩個雞蛋，倒入適量面粉、淀粉，加入適量鹽，加入適量水，攪拌成面糊狀，將平底鍋抹油，油熱后倒入拌好的面糊，煎至兩面金黃即可，枸杞頭雞蛋餅做好后盛出切小塊就可以食用了。
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