豬腳焯水正確方法：首先要將豬腳處理干凈，接著起鍋，將鍋里倒入冷水，放入豬腳大火燒開煮3分鐘撈出，接著使用溫水再清洗一下豬腳，然后就可以燉豬腳了，切記一定要冷水下鍋，不要水燒開了再將豬腳放入焯水。
在豬腳焯水之前，最好是將豬腳腌制一下，只需將豬腳洗干凈，接著放在干凈盆里，倒入適量白醋和啤酒腌制半小時，然后再焯水即可，腌制后的豬腳吃起來更美味。
在做豬腳湯的時候，焯水是一個關鍵步驟，如果不焯水的話，煮出來的豬腳湯會有一股濃濃的腥味，焯水可以去腥味，也可以去血水。
在燉豬腳的時候，注意先不要著急放鹽，可以最后放鹽，過早放鹽的話會加劇蛋白質的凝固，從而影響湯的口感，除此之外，用戶還可以加入一小勺白糖，一般燉一個小時左右就可以了。
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