戚風蛋糕內部濕潤想要補救的話，主要看導致原因，若是由于戚風蛋糕還沒熟導致的內部濕潤，只需再將蛋糕烘焙一會，等蛋糕熟了再取出來就可以了，若是戚風蛋糕已經熟了內部依舊濕潤，是無法補救的，需要重新做。
一般來講，導致戚風蛋糕內部濕潤的原因是多方面的，比如干濕配比不對，水性食材過多，因此會出現這種情況，若是蛋白沒有完全打發、攪拌手法不對，都有可能出現這種情況。
除了這些因素之外，還有可能是烤箱溫度設定問題導致的，烤箱溫度過高就會出現這種情況，如果烤箱溫度太高，蛋糕表皮溫度上升過快，這樣就會出現表皮已經熟了，但內部還沒完全熟，比較濕軟的情況，只需將烤箱溫度適當調低一些，適當增長一下烘烤時間即可。
在做戚風蛋糕的時候，也會比較容易出現蘑菇云的情況，這種一般是倒入模具的面糊太多導致的，因此在制作戚風蛋糕的時候，可以適當少倒一些面糊。
標簽： #生活小百科
