蒸餃子如何防止粘底

解夢佬 0

 

在蒸餃子的時候,想要防止粘底,可以在裝餃子的盤子上刷一層油,放餃子的時候留一定空隙,這樣蒸出的餃子就不會粘底了,不過需要注意的是,一定要少刷油,油刷多了會滲入餃子,導致餃子過油。

其次,若不想刷油的話,可以使用蒸籠布,這樣放上餃子蒸是不會粘底的,若沒有蒸籠布的話,可以在蒸籠里放入一些烘焙紙、油紙或者白菜葉、荷葉也是可以的。

比較常用的就是蒸籠布了,不過需要注意的是,若使用蒸籠布的話,一定要提前浸泡一下蒸籠布,5分鐘左右即可。

在蒸餃子的時候,冷水下鍋還是熱水下鍋是分情況的,若是冷凍的餃子,最好是冷水下鍋,若是新鮮剛包的餃子,水燒開后再下鍋蒸就可以了。

蒸餃子多長時間熟?這個是分情況的,如果餃子比較小,或者素餡餃子上汽10分鐘即可,若是餃子比較大,或者為肉餡,15分鐘即可,皮厚或者肉餡餃子較大,則需20分鐘左右。

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