在蒸餃子的時候，想要防止粘底，可以在裝餃子的盤子上刷一層油，放餃子的時候留一定空隙，這樣蒸出的餃子就不會粘底了，不過需要注意的是，一定要少刷油，油刷多了會滲入餃子，導致餃子過油。
其次，若不想刷油的話，可以使用蒸籠布，這樣放上餃子蒸是不會粘底的，若沒有蒸籠布的話，可以在蒸籠里放入一些烘焙紙、油紙或者白菜葉、荷葉也是可以的。
比較常用的就是蒸籠布了，不過需要注意的是，若使用蒸籠布的話，一定要提前浸泡一下蒸籠布，5分鐘左右即可。
在蒸餃子的時候，冷水下鍋還是熱水下鍋是分情況的，若是冷凍的餃子，最好是冷水下鍋，若是新鮮剛包的餃子，水燒開后再下鍋蒸就可以了。
蒸餃子多長時間熟？這個是分情況的，如果餃子比較小，或者素餡餃子上汽10分鐘即可，若是餃子比較大，或者為肉餡，15分鐘即可，皮厚或者肉餡餃子較大，則需20分鐘左右。
標簽： #生活小百科
