若想長久保存新鮮蟶子，蟶子帶泥不放水是不可以的，需要將蟶子表面的泥沙沖洗干凈，接著放在盆里吐沙，待蟶子將沙子吐干凈后放入干凈的密封袋里，將袋子里的水倒出來后擰緊袋子，然后放冰箱保鮮就可以了，如果想長時間保存，可以將其放到冷凍室保存。
注意，在清洗蟶子的時候，一定要輕一點，因為蟶子的殼相對較薄，易碎，其次，想要蟶子吐干凈沙子，最好是使用鹽水浸泡。
對于喜歡吃辣的用戶來講，辣炒蟶子不錯，將蔥、姜、胡蘿卜、青椒切成片放在一邊備用，接著起鍋燒水，水開后將蟶子倒入，看到蟶子張口后盛出，然后將蟶子去殼。
起鍋燒油，油熱后將胡蘿卜、青椒入鍋過油后盛出，接著再將切好的蔥姜放入鍋中，炒出香味后加入適量豆瓣醬，然后將蟶子肉放入鍋中一起炒，加白糖炒、料酒、鹽爆炒，最后加入胡蘿卜、青椒入起鍋即可。
標簽： #生活小百科
