干楓葉是可以煮糯米飯的，不過需要注意的是，干楓葉煮糯米飯不易上色，煮不出新鮮楓葉的效果，因此想要做黑糯米飯，還是需要使用新鮮楓葉，而且楓葉糯米飯制作過程非常麻煩，因此還需要有耐心。
楓葉糯米飯制作方法：1、首先是選取楓葉，一定要選取背面沒有毛的葉子，選好后將葉子、枝干上的皮剝下來，接著用刀切碎，切碎后放在冷水里浸泡至少十個小時，如果買的是已經切好的葉子，直接買回來浸泡即可。
2、浸泡好后將楓葉過濾出來，將水倒入鍋中加熱一下，切記不要將水燒開，接著將準備好糯米放入水中浸泡，水變涼后將水濾出，倒出糯米，重新將水加熱，再倒入糯米浸泡，燒水過程中一定不要將水燒開，燒開后再泡糯米的話，最終做出的糯米飯并不會太上色。
3、重復兩三次后直接將米放在水里泡幾個小時再上鍋蒸就可以了，這樣做出的糯米飯才會發黑且清香撲鼻、軟糯香黏。
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