海苔和紫菜是一種東西，因為海苔就是紫菜做的，紫菜是生長在淺海的礁石上互生藻類的統稱，將紫菜烤熟之后，添加一些輔料，就成了薄脆鮮香的海苔了。
其實紫菜不止可以做湯，還可以直接炒，具體只需準備好一些免洗紫菜，把紫菜撕碎，起鍋倒油燒熱，接著將撕碎的紫菜倒入，小火加入糖和鹽不停翻炒5分鐘，然后倒入蝦皮再繼續用小火炒約2分鐘，最后倒入芝麻炒勻即可食用了。
炒好的紫菜不僅可以直接當菜吃，也可以當零食吃，除此之外，也可以直接拌飯，將炒好的紫菜倒入米飯中攪拌均勻，做成美味的飯團也是可以的。
還可以做紫菜煎蛋餅，具體只需將紫菜撕碎放入碗中，接著在碗中打入三個雞蛋，加入適量鹽、生抽、胡椒粉以及蔥花，攪拌均勻后備用。
然后開火，在平底鍋刷一點油，油稍微一熱即可將攪拌好的紫菜雞蛋倒入鍋中攤勻，煎至兩面金黃就可以了，然后將紫菜雞蛋吧切成小塊裝盤即可。
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