鐵鍋底有小凹坑還能不能用主要看是否漏水，如果只是凹坑，鍋還沒有漏，可以繼續使用，若鍋里的小凹坑已經出現漏水滲油的情況，不建議繼續使用，建議及時更換新鍋，若是新買的鍋，建議及時聯系售后進行反饋。
購買新鐵鍋后是需要開鍋的，其實開鍋方法并不難，具體具體只需去超市買一小塊帶肉皮的肥肉，買回后將鍋洗凈，開小火燒干，燒熱后在或內放一點油，注意不要放太多。
接著將買來的肥肉一整塊放入鍋中，感覺豬肉有些熱后擦拭鍋內，確保鍋內表面都有沾到油，不要只做一次，重復三四次，注意鍋外面也有擦幾次。
完成后將鍋放在一邊靜置一天，在使用前將鍋洗干凈，注意不要使用洗潔精，洗干凈后就可以炒菜了，這樣開鍋后再炒菜就不會粘鍋也不容易生銹。
需要注意的是，雖然開鍋后可以有效防止鐵鍋生銹，但并不能保證鐵鍋完全不生銹，因此平時在炒完菜后，一定要及時將鍋刷干凈，并將里面的水擦干。
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