煮熟的竹筍吃不完，可以將竹筍表面的水瀝干，裝入保鮮膜放在冰箱冷凍室，吃的時候拿出來解凍即可，如果不想放入冰箱，可以將竹筍攤放于竹籃中，放在通風處晾干，有條件的可以將竹筍烘干，想吃的時候再拿出來放在水里泡開即可。
當然了，也可以將煮熟的竹筍切成長條瀝干，接著在竹筍表面撒入適量食用鹽，然后裝入壇子里壓實封好，腌制保存也是一種不錯的方法。
相對于煮熟的竹筍，新鮮竹筍更好保存，首先，用戶可以找一個木桶或者紙箱，將木桶或者紙箱底部鋪入10公分左右的干凈河沙，接著將竹筍頭朝上排列在河沙里，最后再用河沙將縫隙鋪滿直到將所有的筍尖完全覆蓋，完成后放在陰涼通風處即可，一般可貯藏保鮮30~50天。
其次，也可以直接將新鮮的竹筍放入不漏氣的塑料袋或者保鮮袋里，裝入后扎好口，確保不漏氣后放在陰涼通風處即可，若用戶家里有壇子，可以將竹筍放入壇子里封壇保存，一般可以貯藏保鮮20~30天。
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