八爪魚的清洗很重要，因為八爪魚有很多小吸盤，這些吸盤里會吸收一些淤泥等污物，因此使用清水很難洗干凈，想要快速洗干凈八爪魚，可以加入適量食用鹽和醋，然后反復揉搓八爪魚的吸盤就比較容易洗干凈，需要注意的是，在清洗八爪魚之前，一定要將八爪魚的眼睛、牙齒以及內臟去掉。
八爪魚是章魚的一種，也是一種美味的海鮮菜肴。
白灼八爪魚：1、將八爪魚洗凈備用，姜塊切片，取一顆香蔥拍一下挽成結備用；
2、香菜、蒜、辣椒切碎放入碗中，將檸檬切成片，將檸檬汁擠入碗中，倒入適量生抽、花生油攪拌均勻，蘸料調制完成備用；
3、起鍋燒水，將蔥結、姜片下入鍋中，倒入適量料酒，大火燒開，將洗凈的八爪魚放入鍋中焯水，半分鐘立即撈出并裝盤；
4、可以將醬料放在一邊蘸著吃，也可以將調好的醬料直接淋入已裝盤的八爪魚上，具體如何看個人喜好。
需要注意的是，在對八爪魚進行焯水操作的時候，時間不宜過久，八爪魚出鍋后可以放在冷水里過一下，這樣口感更好一些。
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