可以將平菇放在保鮮盒中，也可以使用保鮮膜或者保鮮袋包住平菇，然后放入冰箱中冷藏，可以保存10天左右。可將平菇放在裝有少量冷水的容器內，冷水沒過平菇，將容器密封好，放置在陰涼通風處或者冰箱中即可。
孜然平菇做法：平菇洗凈，放進沸水中焯兩分鐘，瀝水。小尖椒去籽切段生姜洗凈切碎。油熱后，放入姜和尖椒段炒出辣味。放入平菇，翻炒幾分鐘，加一點素蠔油，繼續炒。適量加鹽。最后火開大些，撒進孜然粉、味全高鮮，翻勻，就可以了。
萵筍平菇做法：平菇入淡鹽水泡10分鐘，然后撕成小片，萵筍、胡蘿卜去皮切片。平菇下油鍋炒，加點鹽，炒軟去水盛出備用。另起油鍋，放入萵筍和胡蘿卜稍炒，加少許鹽，加入平菇炒勻，加一點點雞精調味即可出鍋。
椒鹽平菇做法：將平菇洗凈，用手撕開成小條，榨干水分備用。調制面糊：將全蛋打入碗內，打散，加入面粉，太稠時可加少量清水，攪成糊狀。面糊中放少許鹽。將平菇放入面糊中裹面均勻。空鍋放油，待七八成熱依次放入裹好面的蘑菇。炸至金黃撈出，撒上椒鹽粉即可。
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