可以吃。蒜苔是大蒜的花莖，是蒜苗長大后，從蒜苗芯里長出來的花蕾的莖。是家常食用的一種蔬菜，可以生吃也可以用于烹飪。一般烹飪蒜苔時需要掐頭去尾，但是蒜苔的尾部很嫩，是可以食用的。
蒜苔餅做法：準備新鮮的蒜苔尾巴一小把，然后去掉頭部和尾部。只留中間的這一大段就可以啦。全部摘好之后放在清水中，給它沖洗干凈。蒜苔的尾巴沖洗干凈后，放在案板上給它切碎切成碎末。然后放入碗中備用。準備西紅柿一個從中間切開一分為二，然后將其切成碎丁和蒜苔放在一起。
在里面放入一勺精鹽，一勺的十三香，將其快速的攪勻。然后在里面打入兩個母雞蛋，放入少許的白醋去腥。用筷子給它快速的攪勻。緊接著在里面倒入半碗的面粉，將其攪拌成稀稠的狀態即可。這個面粉的量可以根據蒜苔根的數量來決定，攪拌至沒有干面粉的狀態即可。
電餅鐺預熱在上面刷上一層食用油，油熱后，用一個大一點的勺子舀一勺面糊放在平底鍋內給它攤成小餅狀煎制定型。一個電餅鐺中放置四到五個即可，蓋上蓋子后上下烙制三分鐘即可。
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