可以。牛奶醪糟變成絮狀是因為牛奶中的蛋白質和米酒中的酒精產生了反應，從而導致蛋白質沉淀，這是一種正常的現象，不影響食用。牛奶醪糟是一道甜品，其吃起來滑嫩爽口，香甜略酸。
牛奶第一次煮沸后加入一勺醪糟，第二次煮沸后，掌勺把醪糟舀出一些。火不能停，鍋里再把醪槽添滿。鍋內重新煮沸后，攪拌好的雞蛋被迅速倒入，只等蛋花漸漸浮起。蛋花不能太散，也不能讓雞蛋連成大片狀，必是不規則的細小節狀。起鍋前再放入泡好的銀耳，蓋上白芝麻蓋頭即可。
做法二：奶鍋中加入適量的水，大約200毫升左右，大火煮開。倒入一罐醪糟，大約400毫升，大火煮3分鐘，開蓋煮，這樣可以有效的把里面的酒精散發出去。大約400毫升牛奶倒入鍋中，繼續大火煮1分鐘，煮沸即可，因為牛奶很容易溢出，不易煮時間太久。雞蛋洗干凈外皮，打入碗中攪散，然后分兩次倒入鍋中，倒入10秒鐘后再攪拌，這樣成圓團狀，好看又好吃，分兩次倒，成型后關火即可。
注意事項：先煮醪糟，開蓋大火煮，3-5分鐘都可以，把里面的酒精味煮出來，讓酒精揮發出來。牛奶不要煮太久，煮沸即可，不然很容易溢出。可以選擇加入一些其他的食材，圓子，干果，水果干等，口感更好。
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