需要及時關火，然后將鍋中水倒掉，待自然冷卻后再次刷鍋。鍋中水燒干了還是應該立即關火，待鍋底溫度下降至正常溫度之后再加冷水燒。如果鍋底被燒黑，可以使用白醋和小蘇打混合，再加入清水搓洗就可消除污漬。
不銹鋼鍋清洗可以把較大的鍋加上半鍋左右的清水，并投入一些菠蘿皮，再把小號的鍋逐一放進去，在爐灶上加熱煮沸一段時間，等到冷卻以后拿出，就能發現這些鍋光亮如新。但要注意，如果是帶有木柄或膠柄的不銹鋼餐具，不宜放在沸水中蒸、燙，以免木柄或膠柄因受熱而膨脹損壞。
鋁鍋的表面很容易形成黑垢，可以利用買來的水果和蔬菜來加以清除。先把幾只番茄放在鋁鍋煮一會兒，再用煮過番茄的湯水來清洗鋁鍋上的黑垢，只要反復進行幾次，鋁鍋自然就會恢復原有的光澤。除了番茄以外，檸檬、黃瓜等水果也可以起到這種作用。
如果燒水時間過長使水幾乎全部燒干時，這時鍋底溫度會極高，長期如此鍋底會遭到嚴重損壞。通常水燒干了的話千萬不要立即加水，特別是冷水，因為鍋底的高溫遇上新加的冷水會迅速反應可能使其炸裂。
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