小米粥需要提前浸泡。小米提前浸泡的時候，必須進行清洗，清洗過程中不要揉搓小米，這樣可以避免小米中的營養成分流失過多。
想要熬出來的小米粥好喝，米的質量十分重要，質量好的小米熬出的米油相當豐富，顏色也好看。
煮小米粥的時候，建議選擇新米，因為新米比較容易熬出小米油，陳米是熬不出油的。
小米粥在煮的過程中，不建議加冷水，這樣會影響小米粥的口感。如果中途加入了水，這樣小米粥吃起來就會硬邦邦的，而且不會出油，所以一開始煮的時候，就要將水加滿。
小米熬制的時間要在半個小時以上，好的小米粥都是慢火熬制，熬的時間越久，就越香嫩。
煮好后的小米粥還不會出油，讓它靜置二十分鐘左右，不要開蓋子，不要攪拌，這個時候，小米粥的表層就會慢慢凝固出來一層油脂。
小米還可以和紅薯一起煮。將小米提前放入水中浸泡一段時間，紅薯去皮洗干凈，切成小塊，之后在鍋中將水燒開，放入小米紅薯煮二十來分鐘，之后放入冰糖和枸杞繼續煮一會兒，這樣就煮好了。
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