雞排腿是雞大腿和雞小腿以及連上雞腹的一部分，雞邊腿是雞大腿和雞小腿，不含雞腹。雞腿是雞從腳到腿的部位，及腿根一帶的肉，雞大腿是指雞胯骨、骨關節以下，雞爪以上，這一部分是口感最好的部分。
鹽焗雞腿做法：將雞腿洗凈，瀝干水份，把鹽鋦雞粉均勻的涂抹在雞腿的每一部分，再把蔥段放在一只雞腿上，另一只雞腿覆蓋在蔥段上，腌漬2一3小時，為了入味可以多腌漬一下，我腌了一整宿，然后看著白白的雞腿，我又給它們抹了一層醬油色美美容，裝到一個大一點的容器里，然后把食用油澆到雞腿上，上蒸鍋大火蒸半小時取出裝盤即可。
醬汁烤雞腿做法：雞腿去骨后洗凈瀝干。姜和大蒜去皮切片。將雞腿放入大碗中，放入姜片，蒜片，迷迭香，生抽，老抽，鹽，橄欖油，辣椒粉和蜂蜜，攪拌均勻后，蓋上保鮮膜腌制3小時。烤箱預熱，220度。烤盤鋪上錫紙放在下層，將腌制好的雞肉放在烤網上，放置烤箱中層，烤制25分鐘即可。在烤制過程中，每5分鐘用刷子刷一層腌制腿的醬料。
黃酒燒汁雞腿做法：先將雞腿入油炸至金黃色盛出，在表面劃上斜刀以便后期入味，放入燉鍋，加燒汁，花雕，大火燒開，轉小火，此時加入黃芑，香附，靈芝一片，關蓋繼續燜，至汁收三分之一，放入洋蔥，繼續燜至汁濃即可。
標簽： #生活常识大全
