不能吃。因為田螺的內臟集中在尾部，而且會有很多排泄物，口感很差所以不能食用。田螺的可食用部分是田螺上部靠近口部的硬肉，那是田螺的頭和足部，這兩部分是可以食用的螺肉。
清洗田螺小技巧：田螺放在盆中，先用手搓洗一下表面的青苔，接著換盆新的清水，將生姜切片放在水中，生姜可以除去田螺的腥味；然后再根據田螺的量加上兩到三勺的食鹽。再倒入一些家中烹飪用的食用油，食用油可以隔絕空氣，讓田螺的泥沙吐的更干凈。倒掉水之后拿一個小盆將田螺蓋起，用力上下搖晃再使用清水沖洗幾遍即可。
把田螺放水里滴上幾滴食用油靜放2-3天，中間換水1-2次，這樣一來田螺體內的泥沙就會基本排出。把田螺外殼洗凈，用斜口鉗夾掉田螺尖尖頭。處理完后再次進行清洗，裝在深口盤子里加水，兩盤相扣來回晃動，這樣田螺里的泥沙和雜質就可以被排出。
蔥香螺肉做法：先用鹽5克腌制洋蔥丁約半小時，把水分壓干備用。再把田螺肉洗凈，用鹽、蔥、姜、蒜、料酒腌制5分鐘左右，洗凈，瀝干水分。鍋上火，入色拉油燒至六成熱，下入田螺炸至金黃色瀝油備用。鍋留底油燒熱，放蔥姜、小米辣、酸蘿卜丁、蠔油爆香，入洋蔥丁炒制，加入田螺肉翻炒1分鐘左右，淋香油，裝盤即可。
田螺雞做法：田螺洗凈取肉和五花肉一起剁成肉糜，加料酒、鹽、少許老抽、白胡椒粉抓勻塞進洗凈的田螺殼里，入口處沾上生粉，下油鍋定型。草鴨斬塊，鍋放入菜籽油下蔥姜蒜煸香，下豆瓣醬炒制微微發白，下草鴨繼續煸炒2分鐘，加料酒和以上調料大火燒開改小火燜制熟，大火收汁淋入芝麻油即可。
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