凍的粽子需要解凍之后再煮。凍的粽子拿出來以后，自然降溫幾分鐘，就可以煮了。沒有解凍的粽子也可以直接煮，只需要煮好以后去掉粽葉直接吃就行。
如果是買來的速凍粽子，一般情況下已經是熟的了，不夠也需要完全加熱才可以吃，不然很容易引起肚子不舒服影響身體健康。
速凍粽子指的是將包好的粽子經高溫殺菌，然后用冷水冷卻至常溫，接著用傳送帶送至-40度的螺旋速凍隧道30分鐘，最后再把經速凍的粽子送入-20度的冷庫72小時，這樣的粽子更容易保存，也更容易出售，在市面上比較常見。
現在的粽子都是經過熟制后再經包裝，有些常溫儲存的產品是包裝后再次經過二次殺菌后才出廠，所以安全性是值得考慮的。
速凍粽子是需要解凍的，并且解凍之后加熱，味道會更好。速凍粽子不建議直接煮，最好是解凍之后再煮，這樣效果會更好。在冰箱中保存粽子也是講究方法的，應該選擇冷藏室，而不是冷凍室，不然粽子被凍后，口感會比較差。
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