冷藏可以放3-5天。竹筍洗凈后切成片狀或者條狀，鍋中燒熱水，筍下鍋后煮5分鐘左右，撈起后放置在通風透氣的地方，也能放在陽光強烈的地方曬成筍干，然后用保鮮袋包裹好，放置在溫度設置在-18℃以下的冰箱冷凍層冷凍，保存時間久一些。
竹筍因為有殼保護，比較容易貯存。買回后暫時不吃，可放置在通風干燥陰冷之處，一周之內不會變質。也可以剝去筍殼放入冰箱冷藏室，或整塊煮熟后冰凍，放置時間更長些。
竹筍蒸制保存法：將挑選好的冬筍除去外殼并洗凈，然后將大的冬筍切成兩半，放在蒸架或清水鍋中煮至5成熟，取出攤放在竹籃子中通風，可保鮮10-15天。此法適用于破損冬筍或短時間內食用的冬筍。
對于未剝殼的竹筍，如果數量不多，十天半月即可食用完，用密封儲藏法即可。把竹筍放到大桶、壇、罐或是缸等容器里，灑點水，然后用蓋子等密封口部，放置在避光陰涼處即可。這種方法保存時間不能超過一個月，時間過長會變質，如果口部密封不漏氣可以保存30天左右，如果口部不能嚴密封緊，則可能只能保存半個月左右。
標簽： #生活常识大全
