把野豬肉切成小塊，放在清水中浸泡出血水，然后撈出控凈水，放入一點料酒和蔥姜末，加一點食鹽，腌制2小時左右。炒鍋燒熱加入野豬肉塊煸炒放入少量八角和幾粒花椒，而后再燉。
野豬肉歸參湯做法：將野諸肉洗凈切片，蔥切段，姜切片，黨參、當歸洗凈潤透切片。2.將鍋中放入適量油，燒熱后加入野豬肉、蔥、姜、鹽煸炒，注入清水適量，加入黨參、當歸共煮，煮至肉熟爛，調味即成。
紅燒野豬肉做法：野豬肉切成2厘米左右的塊兒，蔥切成小段，姜去皮切片。野豬肉焯水，控干備用。倒入少許食用油，開小火，放入冰糖，待冰糖融化成暗紅色倒入準備好的野豬肉。野豬肉顏色變得暗紅色時，加入蔥、姜，倒入開水，沒過材料的表面即可。用中火將湯汁燒開，然后加蓋，改成小火燉40分鐘，最后放入鹽，調成大火將湯汁收干即可。
紅扒野豬蹄膀做法：將蹄膀去毛制凈、下沸水鍋里稍燙取出待用；鍋置旺火上，放入豬蹄膀，加醬油、糖、蔥、姜片、鹽、料酒各種香料及清水，置微火上燒4個小時，待膀用竹筷一戳即破，肉質軟爛，汁味濃透時，起鍋裝盤即成。
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