原料不同：馬蹄粉由荸薺制成，木薯粉提取自植物的塊根。用途不同：馬蹄粉多用來做食物，粉質細膩，味道香甜，可以做成馬蹄糕、馬蹄糊等飲食；木薯粉一般用來勾芡，多用于菜肴中，除了做食物外還可以做調料或化工產品。
木薯粉是從熱帶植物的塊根中提取的淀粉，這種植物屬大槭科，與蓖麻、橡膠、小桐子同科。木薯粉在加水遇熱煮熟后會呈透明狀，口感帶有彈性，是嬰兒食品牛奶布丁的主要成分，也用來使湯汁及燉菜變稠。可制酒精、啤酒、面包、餅干、蝦片、粉絲、醬料以及塑料纖維塑料薄膜、樹脂、涂料、膠粘劑等化工產品。
馬蹄糕做法：用750ml的水把250g的馬蹄粉開成漿。750ml水加入紅糖和切好的馬蹄，在鍋里煮融。緩緩加入一小碗馬蹄漿，并一邊加入一邊攪拌，約兩分鐘，變成熟粉漿，然后熄火。把剩下的生粉漿，倒入第三步當中，并均勻攪拌，形成生熟漿。蒸糕的盤子里面涂上油，然后倒進生熟漿。大火蒸20分鐘即可。
做法二：冰糖和白糖所有放進鍋中，加適當礦泉水加溫化掉，把馬蹄粉放進此外的器皿里加礦泉水化掉，隨后把煮好的紅豆糖水倒進到馬蹄粉調開的漿狀物質中，再用打蛋機均勻，隨后把它放進的披薩盤中入炒鍋隔水蒸15分鐘，蒸熟之后取下減溫再切割成塊狀就可以。
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