可以加點純凈水，然后放在微波爐里再熱一下，一般可以讓肉質變得更加松軟。也可以加入一些紅酒進去，繼續燉20分鐘左右，然后出鍋時加入適量的蜂蜜，可以令牛肉軟爛一些。
煮牛肉小技巧：牛肉后首先確認下肉的紋路，然后可以用木槌敲松，最好注意不要沿著肉的紋路來，最好呈90度，這樣可以破壞肉質的纖維，更容易讓牛肉軟乎。可以用啤酒代替清水，加入在牛肉中進行燉煮。
可以取檸檬兩個，然后取檸檬汁，然后泡到牛肉中，腌制一段時間用開水煮一會，煮的時候可以放入一點西紅柿或者西紅柿汁，這樣可以讓牛肉的味道更好，同時檸檬汁當中的檸檬素能軟化肉質。也可以在煮的過程中放入山楂和米醋，可以使牛肉更加軟爛。
燉煮的牛肉在挑選時需要挑相對新鮮的食材。挑選的牛肉不能有難聞的臭味，顏色也不能難看，暗紅這樣的色澤就需要注意了，可能不太新鮮，還要注意不要買那些過于冷凍的，這樣的新鮮度不好。牛肉不該開水焯水。導致肉里面血污排放不完，一部分粘在肉塊上。不該熱肉涼水。熱肉讓涼水一激，細胞蛋白突然緊固，形成物理記憶，再煮開煮化比較難。
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