微波爐，也可以使用蒸鍋。開中火蒸10分鐘，然后關火再燜2分鐘即可。蛋撻是一種以蛋漿做成餡料的西式餡餅，把餅皮放進小圓盆狀的餅模中，然后倒入由砂糖及雞蛋混合而成之蛋漿，然后放入烤爐；烤出的蛋撻外層為松脆之撻皮，內層則為香甜的黃色凝固蛋漿。
蛋撻做法：取適量的面粉倒入到盆里面，緊接著向面粉當中打入幾個雞蛋黃，用筷子將面粉和雞蛋黃攪拌均勻。緊接著準備適量的奶油，一邊向面粉當中倒入奶油，一邊向面粉當中倒入牛奶，繼續攪拌均勻之后加入白糖，攪拌均勻。攪拌面粉的時候一定要慢一些，將面粉里面的所有食材都攪拌均勻。
將烤箱當中的烤盤取出來，緊接著將蛋撻皮一個個的放入到烤盤上面，將面粉液倒入到蛋撻皮當中。倒入面粉液的時候一定要注意面粉液不要倒得太滿了，大約倒入七八成滿就可以了，如果倒入的太滿蛋撻里面的雞蛋液就會溢出來了。
先將烤箱預熱，緊接著將烤盤放入到烤箱當中，上下火都設定到180度，緊接著將烤箱的時間調到30分鐘，等到烤箱自動停止工作即可。需要注意的是做蛋撻時蛋撻里面的面粉液不要太干了，一定要多加一些雞蛋、奶油和牛奶才會讓蛋撻更好吃。
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