做法一：將沙子入鍋內炒至發燙，然后把榛子倒入鍋中，和沙子一起用文火炒，不停的翻動使榛子受熱均勻。約炒7-10分鐘，出鍋，篩除沙子，把出鍋的榛子用水漂洗，除去浮土，再入鍋復炒至干。
做法二：榛子放到炒鍋里，等到鍋底稍稍加熱后進行小火慢炒，經過翻炒能聽見榛子啪啪炸開的響聲，緊接著隨著溫度的持續上升還能聞到榛子的香味，等炒制的榛子基本熟了后再翻炒幾下關火就完成了。
做法三：熱水把細鹽溶化，備用，炒時，先把黃沙倒入鍋內炒至發燙，放入榛子翻炒，火不宜太急。約炒10分鐘，榛仁呈黃色時，急速出鍋。將沙子篩除，把榛子倒入干盆內，速將濃鹽水倒入并攪拌。稍停片刻撈出榛子，晾干后即可食用。
榛子酥做法：將面粉、泡打粉和蘇打粉混合，過篩。將玉米油、白砂糖、榛子醬、食鹽和全蛋液混合，攪拌到白糖融化。加入面粉混合物。混合成面團，分成小面團壓扁。表面刷雞蛋液，點綴少許芝麻。烤箱上下火180度預熱，中層烘烤15分鐘左右。
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