有。米酒保質期長短和米酒的原料、加工方法和包裝有關。在溫度與濕度均適宜的條件下，未開封的糯米酒可以保存很長的時間。已開封的米酒盡量在2個月之內飲用完畢，且需要冷藏保鮮。
米酒里面有酵母，如果在酒釀好后，酵母還繼續發酵，就會導致酒變質變味。所以可以先把酒煮開再放進容器里，這樣可以殺死酵母。另外，也可以多放些糖進糯米酒里，糖會暫時抑制酵母發酵。開封的米酒可以連同裝米酒的容器一起放在開水中煮10分鐘，用這種方法來延長米酒的保鮮時間。
米酒的家常做法：500克糯米，先用清水淘洗兩遍，然后用清水浸泡8個小時，或者浸泡一個晚上。將泡好的糯米再用清水淘洗干凈，放在蒸鍋中鋪平，大火蒸30~40分鐘，將其完全蒸熟。把蒸好的糯米飯攪散，稍作冷涼。
提前將做醪糟用到的器具用開水煮一煮消毒，然后將蒸好的糯米飯放在消過毒的盆里，倒入450毫升的涼開水攪拌均勻。冷涼至35度左右，放入2克酒曲，充分攪拌均勻。將拌勻的糯米飯用勺子壓實，然后在最中間的位置挖一個孔方便出酒。蓋上保鮮膜放在26~28度的環境中發酵30個小時左右即可。
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