冷藏。奶油適宜在2到4攝氏度的條件中冷藏，但是需要注意，奶油在保存時需要放在密封的盒子中，這樣可以避免奶油會隨著水分的散發而慢慢變硬，且冰箱中其他食物的味道也不會侵入奶油當中。
淡奶油打發方法：將淡奶油倒入適當大小的鍋中，然后倒入適量的糖。加入后，取出打蛋器，開始高速攪打奶油。當奶油變得略厚時，可以稍微降低速度，以使奶油更加細膩。當奶油的攪拌紋路變得越來越清晰時，提起攪拌器時，會看到筆直的小尖角，并且當移動容器時奶油不會移動，這意味著奶油已經被打了。
在攪打奶油之前，請確保所使用的容器無油，無水，并且溫度應盡可能低，否則攪打稀奶油不容易打發。攪打稀奶油時，請確保溫度較低。可以在冰水中放入一個奶油容器以保持其降溫，效果會非常好。奶油和糖的比例可以控制在大約1∶10。
奶油保存方法：當打開未開封的淡奶油包裝時，請嘗試將開口切得盡可能小。如果開口太大，所有空氣都會進入，這不利于后期的保存。使用淡奶油后，請先擠出空氣，并且不要在其中留太多空氣。然后拿一條蘸有適量酒精的紙巾擦拭切開的開口，以確保開口上沒有奶油殘留。
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