可以再加入適量玉米淀粉，攪拌均勻后重新冷凍。牛奶中加入適量白砂糖和玉米淀粉攪拌均勻，鍋中牛奶煮沸，調小火慢慢攪拌，直至黏稠，然后倒入合適的容器中，放入冰箱冷藏至凝固。凝固的牛奶切塊涂上蛋液，放入烤箱時間15分鐘，溫度230度。
芝士烤牛奶做法：將牛奶，淀粉，糖粉，蛋黃2個，放入煮鍋熬煮，將牛奶熬至濃稠，放入一片芝士繼續熬煮，慢慢攪拌至牛奶表面光滑細膩，然后放入保鮮盒，再放入冰箱中冷藏三小時。冷藏后取出，墊在烘焙紙上，切塊，表面刷蛋黃液。預熱烤箱210度，烤20分鐘。
小技巧：材料混合均勻后一定要過篩一次不然可能會有一些小疙瘩。牛奶品牌不同，熬煮的時間也不同。剛烤好的芝士牛奶先不要吃，也不要碰它，因為這時候它會比較軟，口感也不好。建議等到放的涼下來了再吃，這時候的口感會好很多。
熬煮環節一定要熬到提起刮刀牛奶糊是很緩慢得流下那種狀態，如果熬得稀了不但不容易定型吃起來也會黏糊糊的影響口感。熬的太干了又容易糊。冷藏凝固好以后其實就可以直接吃了，刷一層蛋液是為了形成類似于焦糖布丁的表皮。而且經過高溫烘烤后，原本涼糕一樣的口感也會繼續蒸發掉一部分的水分變得更緊實一些。
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