可以。低筋面粉可以用中筋面粉和玉米淀粉按4：1的比例調和而成。玉米淀粉無筋度，低筋面粉蛋白質含量平均在8.5%左右因此筋度弱，常用來制作口感柔軟、組織疏松的蛋糕、餅干、花卷等。玉米淀粉和低筋面粉不同，作出來的食品在口感上會有差別。
低筋面粉簡稱低粉，是指水份13.8%、粗蛋白質9.5%以下的面粉。因低筋粉無筋力，制成的蛋糕特別松軟，體積膨大，表面平整。低筋面粉和日常生活中的蛋糕粉、糕點粉相似，不過蛋糕粉之類的里面除了低筋面粉，還含有小麥淀粉和乳化劑等。
電飯煲蛋糕做法：低筋粉過篩。雞蛋磕到干凈無水的盤中，攪勻。放入白砂糖用打蛋器快速攪打5分鐘，打至蛋糊5倍大。倒入過篩的低粉。快速拌勻。再倒入色拉油拌勻。倒入電飯鍋中，震兩下將氣泡震出來。通上電源，按一下煮飯鍵，大約40分鐘跳閘即可。燜5分鐘取出來，倒扣鋼絲架上晾涼裝盤。
巧克力蛋糕做法：雞蛋磕入干凈無油盆里，放到熱水盤中加熱到40C°左右。放入白砂糖，用電動打蛋器快速攪打6分鐘，打到體積膨大到5倍。低筋面粉和可可粉過篩倒入打發雞蛋中。快速翻拌均勻，倒入色拉油拌勻。倒入電飯鍋中，撒上葡萄干。通上電源，按一下煮飯鍵，40分鐘后跳閘，燜5分鐘取出來，倒扣鋼絲架上晾涼即可。
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