輕輕地把銀魚的頭掐半斷，再輕輕的拉出腸子即可。也可以把銀魚倒進過濾網里，打開水龍頭，水量不要太大，讓流動的水慢慢沖洗，洗干凈之后放幾分鐘把水瀝干即可。準備小盆清水，把魚倒進去，用手輕輕攪拌讓臟東西沉淀，接著用濾網把小魚撈起反復三次即可。
銀魚蒸蛋做法：用開水將小銀魚泡發。用叉子將雞蛋打碎。再加入1：2的涼開水。繼續用叉子攪拌均勻。水開放入蒸鍋。電飯鍋也可以。選擇蒸煮或者煮飯功能，蒸7分鐘。放入泡發的小銀魚，蓋上蓋子再蒸3分鐘。出鍋之后，撒蔥花，放香油即可。
炸銀魚做法：雞蛋打散，加入適量玉米淀粉鹽和十三香，加入少許色拉油。攪拌這種成糊狀，太干面糊會厚，太干又不好吃，放入油鍋里炸，第一次炸的時候油稍微放多一點，第二次油溫升高復炸，炸好后撒點椒鹽調味即可。
銀魚湯做法：鍋里放適量的油，肉片稍微翻炒一下，稍微變色盛出待用。鍋內留底油，放小銀魚炒一下，加入高湯，乜可以是清水，加入肉片，小火慢慢熬。一直熬到湯發白，粘稠，加鹽，根據自己口味加味精或雞精即可。
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