熱水。需要注意的是水溫熱即可，因為開水泡外面粘，里面還是硬的，冷水泡不軟。米粉是用稻米為主要材料制作的細長的面條狀食品，是中國特色小吃，在中國南方地區非常流行。米粉質地柔韌，富有彈性，水煮不糊湯，干炒不易斷。
炒米粉做法：米粉用溫水泡軟。胡蘿卜、圓白菜、青蒜、培根、香菇洗凈切絲。鍋內放油爆香青蒜。放入培根，香菇，煸炒出油脂，香味，再放胡蘿卜煸炒。最后放入圓白菜絲翻炒。放入米粉，用筷子協助翻勻，放入鹽和生抽調味即可。
酸辣米粉做法：米粉溫水泡軟，鍋中先放入適量的油，放入辣椒炒一小會，然后然后加入西紅柿碎末、豆芽、青菜，待這些基本變色后加入適量的水，然后加入適量的醋調味，湯燒開后再加入紅薯粉，中火燉一會，加入其他調味品調味，攪拌均勻后就可以關火裝盤了。
涼拌米粉做法：溫水泡軟的米粉放入沸水中燙一會，然后撈出冷卻，瀝干后裝在小碗中。加入一些鹽巴、、醬油、料酒、醋的，均勻攪拌，讓米粉都沾上這些調味料。將油放入電磁爐內熱開，然后快速的倒入米粉中，淋油后快速攪拌米粉，讓米粉都變的光亮。
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