是。辛辣食物是指尖銳而又強烈刺激性的食物，這類食物使用后有強烈的刺激作用，包括辣椒、花椒、大蒜、芥末、胡椒、生姜、煙酒及含酒精飲料等的統稱。蒜，蔥，辣椒，胡椒，姜這一類常食物作為輔料用于烹飪。
炒菜時，加點蔥可以增加香味，烹飪魚蝦等海鮮時加點蔥可以去腥味；在爆牛羊肉時加點蔥可以解膻味。姜是去腥、除膻、增鮮所不可缺少的調料，無論是煎魚、炒肉、燒雞、食蟹都離不開姜。蒜有去腥、增鮮、提味的作用，在燉魚、燒肚條等時放蒜，炒蔬菜時放蒜，涼拌菜時更要放蒜。
蔥姜蒜可以用來熗鍋，由于熗鍋是為了獲得香氣，所以，蔥通常是切成蔥花，姜切成末，蒜切成蒜米。燉煮時放蔥姜蒜時需要注意，燉煮。由于原料都是大塊的燉煮菜，所以，蔥要切段狀，姜切厚片，蒜用整頭單瓣的。用作重要的配料時，蔥、姜要切成絲，蒜拍扁就好。
使用注意事項：如果放得過早，香氣會很快散失，并容易變糊發黑，使菜肴中滲入糊斑，影響菜的質量；放得過晚，沒有及時散發香氣，又會有生辣味。蔥比較容易糊，而且半熟的蔥味也特別鮮美，所以稍微有香氣就可以放入其他原料；蒜可以略為延長時間，因為蒜中的蒜素需要較高的溫度才能充分發揮香味，在炸成金黃色時香味最佳。
烹魚時加入蔥和蒜，以油煎的方式最好，經過短時間的油煎，散發出香氣，又能夠將香味及時地保存下來，不至于炸糊。燉魚、雞、鴨、肉時放姜片，以煮過半小時后放入比較好。
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